Мука пшеничная цельнозерновая | 300 г | Компас Здоровья

Описание

Цельнозерновая пшеничная мука, в отличие от обычной, содержит оболочку зерна, эндосперм и зародыш:

• Зародыш содержит витамины, полиненасыщенные кислоты и др. — 15% от массы зерна.
• Эндосперм это основная питательная часть зерна, составляющая 85% от его массы.
• Оболочка составляет около 14% от массы зерна. В ней содержится клетчатка.

Минимальная обработка сохраняет в муке витамины, микроэлементы и пищевые волокна.

Известно, что качество муки зависит от способа помола. При обычном производстве муки зерно перетирается. Это приводит к нагреву и грубому разрушению компонентов зерна. Поэтому значительная часть полезных биологических и хлебопекарных свойств муки утрачивается. При нашей технологии зерно «давится», а не перетирается, нагрева не происходит, мука сохраняет ценные свойства злаков и лучшие хлебопекарные качества. Хлеб из цельнозерновой муки от «Компаса Здоровья» получается более пористым, а средина хорошо пропекается. Это свойство по-настоящему «сильного» теста.

Добавление цельнозерновой пшеничной муки в выпечку придаёт булочкам, блинчикам и оладьям более насыщенный вкус, снижает риски для фигуры.

Состав: мука пшеничная цельнозерновая.

Данные с упаковки